Leírás
Minőségi jellemzői:
Permetezéses előhűtéssel hűtött, “A” osztályú darabolt termék. A termék hűtésen kívül más kezelésen nem esett át. A termék megfelelően izmolt, nem tartalmazhat nagyobb kiterjedésű véres részt, egyéb idegen szennyeződést, csontot és nagyobb porc darabokat. Mentes idegen szagtól, elszíneződéstől.
Minőséget nem kizáró okok:
A mellszéleken és a villacsont feletti részen tartalmazhat kisebb zsiradékot. Mellcsonti tömlő maradvány előfordulhat benne. Pontszerű bevérzések és elfehéredő izomhártya a felületén előfordulhat. A belsőfilé a külső filétől részben elválhat.